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哦，你的甜蜜，打動了我的心。心情不好的時候，來塊五光十色的甜品，烏云頓開。 如今不少人喜歡做烘焙，其中也不乏一些民間高手，這次介紹的這烘焙三人組，緣分可要從2015年說起。 起初甜甜姐和晨寶媽是因為愛好烘焙，在一個微信群里認識的，偶然得知兩人都住紡織城，所以相互加了微信，偶爾會聊聊。而當晨寶媽入了一臺縫紉機后，甜甜姐為她推薦了因考試而結識的布頭媽，因為相同的興趣愛好，三個年齡相仿，志趣相投的寶媽們相見恨晚：烘焙高手甜甜姐想學攝影，攝影高手晨寶媽想學縫紉，縫紉高手布頭媽想學烘焙……“我們一起組團買材料、相約找景去攝影、尋覓小店品美食……每一次相聚都有永遠討論不完的話題！” 這三人組一起談生活、談工作、談家庭、談孩子，相互扶持相互為身邊層出不窮的小意外出謀劃策……嘻嘻哈哈忙忙碌碌做點心，伴隨著三個小尾巴吵吵鬧鬧此起彼伏的喧鬧聲，真的特別開心。哈哈，三個有共同愛好、又都住灞橋區的媽媽們，再加上三個娃，這個團隊太完美啦！ 這一次，這個小團體又一次相約一起，給孩子們做點關于節日的小點心。充滿節日氣氛的圣誕奶油水果泡芙，推薦給大家。 這款點心據說是來源于法國，英文名叫Paris-Brest，傳統的制作方法還會在泡芙表面撒一層杏仁片一同烤制，脆脆的泡芙加上奶油和新鮮的水果，口感很豐富。 圣誕奶油水果泡芙 用料：（約3個量）泡芙體，黃油80g、低筋面粉100g、鹽1.5g、水160g、糖15g、雞蛋3個 表面裝飾：淡奶油300-600g、白砂糖或糖粉30-60g、香草精或香草莢適量、水果適量、糖粉適量 晨晨媽提醒：奶油和糖的比例=10:1，奶油至少提前冷藏24以上，冬天這個溫度很適合打發奶油，但是不要在暖氣房里打發，容易化哦！ 制作步驟： 1.將黃油、糖、鹽、水放到一個厚底小鍋中，中火加熱。 2.加熱至黃油完全融化，水剛剛燒開，鍋邊緣冒小泡時，轉小火，加入提前過篩的低筋面粉。記住，要迅速攪拌成團。 3.翻拌成團后待鍋底有一層薄膜時，關火。 4.分次加入2個雞蛋，每次加入時都快速攪拌均勻，而第3個雞蛋，建議事先打散成蛋液，不要一次加入，而是根據面糊的情況來添加，因為過稀的面糊就沒辦法補救了，而稍稠的還可以再加些蛋液來調節。 5.攪拌好的面糊團狀態應該是順滑、有光澤，提起蛋抽會呈現倒三角狀態。 6.裝入裱花袋中，裱花嘴用大點的圓形嘴，實在沒有也可以把裱花袋剪個稍大的口也行。 7.烤箱此時先預熱，190-200度。然后將面糊擠到烤盤中，不是不沾烤盤要墊上油紙。先擠一個圓形，然后在此基礎上再一層層摞起來，大概擠4-6層。記得2個泡芙中間要留空隙。 8.如果需要加杏仁片的，此時可以在面糊表面噴層水，撒些杏仁片即可。 9.將烤盤放入預熱好的烤箱，中下層，40-45分鐘左右。起初先用180-190度烤發，然后根據上色程度調整到150度左右。烤的時候中途不要開烤箱門，會影響烤發的。具體溫度以自家烤箱為準，主要根據上色情況來調整。 10.烤好晾涼后，用鋸齒刀從中間橫面切開。 11.此時，在干凈的盆中加入淡奶油、香草精、糖，用中低速打發至有紋路、可呈現尖角的狀態。 12.將奶油裝入裱花袋，在切好的泡芙中間隨意擠入打發好的奶油，裱花嘴花型、奶油厚度根據自己喜好決定。
關鍵字標籤：矽膠抹刀
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